ゲル化剤
伊那寒天、ジェリフ、富士商事、他
商品名 | 内容量 | 最小販売単位 |
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糸寒天 4Kg ![]() ![]() |
4kg | 1kg |
テングサ・オゴノリなど紅藻類が原料。1000年以上前から食されていた”ところてん”を夜間凍らせ日中天日乾燥をくり返すことで出来たのが糸寒天。和菓子への利用が広く知られている。また、ノンカロリー食品であり、寒天分子を分解したアガロオリゴ糖など、肥満・糖尿病・動脈硬化・整腸等に改善効果が認められています。 | ||
粉末ゼラチン 5Kg ![]() ![]() |
5kg | 1kg |
動物性タンパク質から出来ています。水でふやかし溶液に溶かし入れて加熱します。そうして出来たゼラチン溶液は20℃以下で固まり、25℃以上が融点になります。したがって、口に含むと速やかに溶けてみずみずしいデザートが楽しめます。 | ||
伊那寒天 各種 | 1kg | |
イナゲル 各種 | 1kg | |
パールアガー 各種 | 1kg | |
ペクチン | 1kg | |
ゼラチンリーフ 紺 | 300g | |
その他・ゲル化剤・増粘多糖類 |
糸寒天
粉末ゼラチン